苦瓜鳐鱼的做法

做法 共12个步骤 我要吐槽

1.鳐鱼去鳞，切块，洗净。

2.锅中放入水，加入姜丝，煮开。（用开水焯一下，可以去除鱼的异味。）

3.水开后，放入鳐鱼，并翻匀。（要搅动，使所有的鱼受热均匀）

4.待鱼肉变色后，捞起，控干水分。

5.苦瓜洗净后，去籽，切大块。

6.猪肉切大块。（最好用肥瘦相间的肉）

7.锅中放入姜丝和水，煮开后，放入猪肉煮开。

8.　待到猪肉变色后，放入苦瓜和蒜子。 　

9.煮到苦瓜变色

10.放入辣椒，青花椒

11.盖上盖子煮开。

12.煮到鱼肉熟，加盐调味即可。大概5分钟即可。