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苦瓜面豉汤的做法

苦瓜面豉汤的做法
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苦瓜面豉汤

对于面豉的味道记忆深刻，小时候每逢秋天，老家亲戚便会送来许多自家种的黄豆，除了平时煲汤以外，奶奶还会留出一部分黄豆来制作面豉，这是一个漫长而复杂的过程，洗豆，发

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 苦瓜

    1根

  • 瘦肉

    100g
  • 辅料：

  • 面豉酱

    适量

  • 大蒜

    适量

  • 料酒

    适量

  • 油

    适量

  • 盐

    适量

  • 糖

    适量

做法 共5个步骤 我要吐槽

step1

1.苦瓜洗干净，去瓤，放在淡盐水里浸泡15分钟，捞起来沥干水；猪肉切薄片，用清水加一点淀粉浸泡30分钟去血末，再冲洗干净，用糖，盐，料酒和油腌制15分钟；蒜拍碎。

step2

2.锅烧热，放进油至五成热，把蒜米放进去小火爆香

step3

3.把苦瓜放进去翻炒，放一点点盐，炒匀至微微发软

step4

4.倒进开水，放进面豉酱，煮开

step5

5.倒进肉片，煮至发白便可

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：clzi2048 上传,更新时间: 2013-01-08
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