豆豉素腊肠炒苦瓜的做法

做法 共7个步骤 我要吐槽

1.苦瓜去瓤洗净

2.素腊肠切片，苦瓜切较粗的丝备用

3.清水加少许盐和色拉油烧开后汆烫苦瓜

4.事先准备好一盆冰水，苦瓜汆烫好后迅速放入冰水降温，这样可以很好保持苦瓜的脆嫩和青翠欲滴的颜色

5.温油下豆豉、蒜蓉及辣椒丝爆香

6.加入素腊肠拌炒到微焦

7.最后加入汆烫好的苦瓜丝，略微翻炒后加入鸡精盐及糖调味出锅即可。