自制风干肠的做法

做法 共13个步骤 我要吐槽

1.将肉切好

2.放入盐

3.放入糖

4.加入十三香

5.倒上高度白酒

6.必不可少的姜末

7.和剁碎的蒜末

8.搅拌均匀

9.猪肠衣提前浸泡10几分钟，再冲洗一下内壁

10.将肠衣套灌肠的漏斗上，在底部系好扣

11.放适量肉到到漏斗口，用筷子顶到肠衣里；

12.大约灌满10cm左右，系上绳，分成段；

13.灌完之后，用针扎眼排气，以免肠衣有气破裂。然后就可以放到阴凉的地方风干了，大约十天以后肠衣紧缩，肉质变硬就可以吃啦。