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凉拌猪耳的做法

CarmenKvh19223浏览

凉拌猪耳

超级喜欢猪耳脆脆的口感，咬起来的声音我很喜欢听,这次猪耳是自己在家做的，也是自己拌的，不比外面卖的差，而且也比外面的便宜、干净、卫生。

1.锅里放水加入花椒和料酒烧开，然后放入猪耳焯5分钟

2.把焯好的猪耳捞出洗净，用刀刮去毛，或用火烧也可去毛

3.锅里再放水，加入老抽、葱结、辣椒、八角、草果、姜片、料酒、糖、盐，然后放入猪耳煮25-30分钟

4.香菜切小段，蒜切成末

5.将熟白芝麻、酱油、白醋、少许盐、鸡精调成碗汁备用

6.把煮好的猪耳捞出凉凉，后切成丝

7.把猪耳丝放入碗里，加入碗汁、香菜、蒜末拌均