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椰汁年糕的做法

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椰汁年糕

香港人过春节家家都会准备年糕，自己不想亲自动手的也很容易在商场或菜场里买到，其中大师姐牌各款年糕卖得很好，这款椰汁年糕就是按照大师姐卖糕前出版的食谱做出来的。她

1.逐渐慢慢将鲜椰汁加入糯米粉和澄面中。

2.煮热牛奶，加入油及糖，

3.让糖溶解，但不需煮开。

4.将步骤3、降温后的牛奶液，加入步骤1、椰浆粉团中，搅拌至粉浆顺滑。

5.再将粉浆过筛，使其无颗粒。

6.糕盘内用纸沾油涂抹一遍。

7.倒入粉浆，用锡纸或保鲜膜盖上糕盘，放入蒸锅中。

8.盖上锅盖，中大火蒸2小时，其间适当添加蒸糕水。

9.约2小时蒸熟后，用竹签插入糕体，拿出来竹签光滑的即蒸好，如有糕粒黏附即是未熟透，继续蒸多10分钟。

10.蒸好的年糕摊晾后倒扣出，切1.2厘米厚片，

11.沾蛋液双面煎黄，吃着更软更香...