所属分类：家常菜>菜谱大全 >

藕圆子的做法

pvgeztxsj12289浏览

藕圆子

年三十晚上必上“藕圆子”，这是我们家的传统，换句话说是芜湖人的传统，意味着团团圆圆。 “藕圆子”是将莲藕擦碎与肉泥在一起做成圆子，先炸成金黄色，定型，然后再与雪

1.这道菜的主角莲藕

2.将莲藕擦碎。

3.藕中加盐和姜调味。

4.肉泥加葱、姜、盐、香油和一个鸡蛋拌均。

5.还可以泡点炒米加入，也可不加。

6.将肉和藕全部拌均在一起。

7.做成一个个的圆子，我做了16个，吉祥数字。

8.锅中倒油，温热下圆子，保持中火，将圆子一个个的全部炸成金黄色备用。

9.将雪里蕻切碎，还有葱和姜也切碎。

10.另起一油锅，用葱姜炸锅，倒入雪里蕻翻炒加糖调味。

11.将前面炸好的圆子全部放入锅中，加水。

12.大火烧开，转小火炖到略有汁水。

13.最后盛到砂锅中，吃时便于加热。注：过年的菜总是进进出出