黄米面红枣年糕的做法

做法 共15个步骤 我要吐槽

1.沧州小枣洗净后，开水煮3-5分钟，盖上锅盖焖15分钟左右，控干水分备用

2.当年新黄米面450G倒入不锈钢盆中 缓缓倒入适量开水同时用筷子翻拌至面粉成絮状(如拌疙瘩烫面）

3.蒸屉铺硅胶屉布两层（没有可用普通棉屉布） 摆上一层红枣

4.第二层均匀的撒上烫过的黄米面

5.第三层再摆一层红枣

6.第四层将剩余的黄米面撒在红枣上，由于黄米面烫的偏干，用切板将散落的黄米面向中间收集

7.第五层再摆上一层红枣后，轻轻按按

8.蒸锅凉水上锅，将水烧开蒸汽上来

9.盖上锅盖后中小火蒸10分钟 再大火蒸30分钟

10.蒸好的年糕倒扣在硅胶软案板上稍晾三五分钟

11.硅胶案板四角向内收，同时稍加用力压实 逐渐收成方型

12.将收口向下放置 等年糕晾温后打开，整个制作过程就完成了

13.切去四边

14.分割成适合大小的块摆盘

15.再秀一下黄米面年糕呵 粘糯更有嚼头，口感更劲道。黄米面有种特别的味道，搭配红枣味道非常棒！