所属分类：家常菜>菜谱大全 >

自制腊肠的做法

自制腊肠

关于“腊味”,早在周朝的《周易》中就有记载。当时,朝廷有专管臣民纳贡肉脯的机构和官吏。在民间,学生也有用成束干肉赠给老师作为学费或聘礼,这种干肉被称为“束修”。

1.肉中加入125g精盐

2.加入125g白糖

3.加入150g白酒并搅拌均匀腌制一个小时

4.新鲜小肠温水泡下刮去油脂只剩下透明肠衣

5.反复清洗并检查有没破损的地方如果有破损的地方就从破损处剪断

6.开始灌肠我是用的雪碧瓶子自制的灌肠工具

7.尽量把肠子灌瓷实

8.有空气的地方用针或者牙签扎下把空气挤出来

9.每隔15到20cmY用绳子扎紧

10.挂在阳台下边15天左右用温水洗净上笼蒸30分钟就可以享用了