四喜烤麸的做法

做法 共12个步骤 我要吐槽

1.烤麸洗净，冷水浸泡2个小时泡开

2.再放入沸水煮5分钟后捞出，撕成小块，用手尽量捏干水分。

3.干香菇温水泡发后去蒂切成丝，泡香菇的水除去底下的泥沙后留用。

4.黑木耳温水泡开后撕成小朵

5.黄花菜温水泡开后摘去硬根

6.花生米用开水泡开，除去表面的红衣。

7.金针菇洗净去根后撕成小支

8.锅中放入比平时炒菜略多的油，下入捏干水分的烤麸

9.小火煎炒后加入泡好的香菇水，再根据水量加水至没过烤麸。

10.大火煮开后，加入香菇、黄花菜、黑木耳、花生米

11.加入金针菇，再依个人口味加入生抽、老抽、盐和糖调味，搅拌均匀后转小火慢慢炖煮约30分钟

12.炖至汤汁浓稠，大火收汁后即可出锅装盘