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扣鸡的做法

扣鸡的做法
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扣鸡

以前老房子的时候真好，大大的院子，几乎家家户户都会自己养鸡，每到逢年过节就会斩杀，烧法多种多样，无论是宴请亲朋好友还是家庭聚餐都少不了鸡肉，也应了那一句俗语“无

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 土鸡

    580g

  • 辅料：

  • 盐

    适量

  • 小葱

    适量

  • 生姜

    适量

  • 料酒

    适量

做法 共13个步骤 我要吐槽

step1

1.鸡洗净

step2

2.准备生姜片和小葱打结

step3

3.鸡冷水下锅焯水后捞起

step4

4.汤锅里加入清水，生姜和葱结大火烧开

step5

5.加入焯水好的鸡和料酒

step6

6.大火煮开后转中小火煮20分钟

step7

7.20分钟后打开捞起待微凉斩块

step8

8.鸡皮朝下均匀的放入碗中

step9

9.鸡汤盛入碗中加入盐拌匀，尝试一下咸淡，一般要比平时喝的偏咸一点

step10

10.把鸡汤淋入碗中，鸡汤淋到八分满即可

step11

11.蒸锅水开后加入盖上大火蒸10分钟即可

step12

12.拿出倒扣在盆中（用毛巾垫一下，小心烫手）

step13

13.撒上葱花即可上桌

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：mowm0772 上传,更新时间: 2013-01-08
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