雪花可可海绵蛋糕的做法

做法 共9个步骤 我要吐槽

1.先将可可粉和低粉混合后过筛两次

2.蛋黄和蛋清分别打在两个无水无油的干净盆里，蛋黄里加入30克糖打至体积变大，再分两次加入油，搅拌均匀。

3.蛋清分三次加入糖打至干性发泡，蛋白能拉出短小的尖角（图片中的蛋白未打发好的）

4.将打发好的蛋白分三次加入到蛋黄里，上下切拌均匀，不可打圈搅拌

5.拌至浓稠的状态

6.将粉类倒入，立即上下切拌均匀

7.拌好后倒入6寸活底圆形模具

8.烤箱预热170度，中下层烤40分钟左右

9.蛋糕取出后，撒上糖粉，裂开的口子放巧克力针