圣诞树根蛋糕的做法

做法 共20个步骤 我要吐槽

1.准备好所有的材料；

2.将A材料里的糖加进蛋黄里，搅拌均匀。

3.将牛奶和色拉油倒进蛋黄里，搅拌均匀。

4.将低筋面粉和可可粉筛进蛋黄里，用手动打蛋器搅拌至无粉粒。

5.将B材料中蛋清加几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，用电动打蛋器搅打至蛋白呈小尖角的状态。

6.将1/3的蛋白放进蛋黄糊里，用橡皮刮刀翻拌均匀。

7.将拌匀的蛋糕糊倒进铺有油纸的烤盘里，抹平。

8.再将蛋黄糊倒进剩余的蛋白糊里，用橡皮刮刀翻拌均匀。

9.将蛋糕糊放进预热好的上下火为180度的烤箱中层烘烤15-18分钟。

10.出炉后将蛋糕从烤盘里取出，另取一张干净的油纸，将蛋糕翻面后晾至温热。

11.将内馅中的覆盆子加进动物性淡奶油中，用电动打蛋器打发。

12.将内馅涂抹在蛋糕上。

13.双手提起油纸，将蛋糕往前卷起，卷好后接口处朝下，整个用油纸包住定型10分钟。

14.将定好型的蛋糕卷切去头尾，从1/4处斜切开。

15.准备好涂外层的巧克力材料。

16.将淡奶油煮开后倒入黑巧克力中。

17.用橡皮刮刀搅拌至巧克力融化，成酱状。

18.切开的蛋糕卷从侧面拼接起来，将巧克力酱淋在蛋糕上，用抹刀抹匀。

19.再用叉子在表面划出树干的纹路。

20.用淡奶油在树干的切面画出纹路，再在表面装饰上草莓圣诞老人即可。