软面包——辨子情结的做法

做法 共19个步骤 我要吐槽

1.将主材中除黄油之外的材料投入面包机中；

2.后油发揉至扩展阶段；

3.室温发酵至2倍大；

4.排气后，等量分割成8份，盖上保鲜膜，室温松驰15分钟；

5.取一个醒发好的面团，用擀面杖擀开成椭圆形

6.边缘擀薄；

7.自上向下卷民卷，再搓成长条形；

8.先做8字形的面包，如图，左下右上，扭个结；

9.再把右上长出部分回折，如图所示；

10.再将多余出来的部分塞进第8步的结里，如图所示；

11.再来麻花形面包，左下右上放置长条形的面条；

12.把多余的部分折回放进圈圈内；

13.余下的环环旋转扭成结；

14.再把多余的头头放成结里，如图。

15.把编好的面包结生坯放在烤盘内；

16.将烤盘放置在温暖湿润处二次发酵，发酵至二倍大后取出；

17.表面刷上全蛋液；

18.刷好后的样子，放入预热好的烤箱，180度过15分钟

19.烤至表面金黄即可，烤好后晾凉再食用。