美白版焦糖奶酪蛋糕的做法

做法 共13个步骤 我要吐槽

1.焦糖奶油材料：细砂糖30克、冷水1小匙、开水1大匙、鲜奶油3大匙 。

2.焦糖奶油做法：将细砂糖放入锅入加热。

3.待略微有些发焦的时候加入冷水。

4.煮成茶褐色时离火，加入开水拌匀(加热水的时候要注意避免烫伤)，再加入鲜奶油拌匀。

5.煮好的焦糖奶油酱。

6.蛋糕材料：奶酪160、细砂糖25克、全蛋1个、蛋黄1个、鲜奶油2大匙、低粉1又3分之2大匙、RUM酒1小匙。

7.蛋糕做法：将奶酪切成小块后，用刮刀搅拌顺滑、加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，整体呈软绵状。

8.加入蛋黄及全蛋拌匀。

9.加入焦糖奶油酱拌匀。

10.加入鲜奶油拌匀。

11.加入低粉拌匀。

12.最后的奶酪面糊。

13.将1倒入铺好纸的烤模，水浴法，180度烤15分钟后，再160度烤40分钟即可出炉。