贝印20CM-戚风蛋糕的做法

做法 共10个步骤 我要吐槽

1.鸡蛋分开蛋白与蛋黄，蛋白加入少许盐，分三次加入70G糖，打至干性发泡；

2.在蛋黄里倒入另一部分的糖，牛奶，低速打均匀（大概打10秒），将低粉与玉米淀粉再筛入蛋黄里

3.低速打均匀（大概打30秒）

4.取1/3的蛋白霜，加入到面糊中，用刮刀刮一下面糊周边，翻拌均匀

5.然后倒回2/3的蛋白霜中

6.再翻拌均匀；

7.烤箱150度预热，将面糊倒入模具里，用力震出气泡，

8.送入烤箱，上下火150度40分钟，烤好后，单上火再加固烤一分钟（预防表面脱）

9.蛋糕出炉，倒扣在烤网上

10.凉后脱模切件即可