巧克力吐司的做法

做法 共10个步骤 我要吐槽

1.牛奶+鸡蛋+糖混合均匀,倒入高粉,用筷子搅拌均匀至无干粉,然后揉成团,放入胶盒里，盖上盖子，静置2小时；（泡面法--另面包起筋后再用面包机搅拌的一种方法。）2小时后，面团比泡前更有筋性，然后加入20G麻薯粉（没有的可以不加），再加入盐与酵母，启动面包机，搅拌至成团时，再加入黄油；

2.搅拌至光滑不沾手的面团，停面包机，就让面团在面包机里，盖上盖子（不要通电源）室温进行第一次发酵。第一次室温发酵时间大概60分钟，面团膨胀至原来的2-2.5倍大；

3.重新再启动面包机，将面团再次揉成光滑的面团，再进行30分钟的翻面延长发酵；30分钟后，翻面延长发酵面团再一次膨胀至原来的1.5倍大

4.取出面团，排气，将面团分成6份，滚圆松弛15分钟；

5.重新再滚圆，放入吐司模具里；

6.置于烤箱里（烤箱里放一碗热水），进行最后的醒发，直至面包生坯膨胀至模具9-10分满；

7.涂上蜜糖水，撒上芝麻与椰蓉；

8.放入预热好的烤箱里，180度，倒数二层，烤20分钟（如果怕表面烤得太焦，开烤的时候可以盖上锡纸），差不多烤好的时候，再拿开锡纸，烤至表面着色；

9.即可出炉；

10.脱模移至网架上放凉再食用。