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波士顿乳酪蛋糕的做法

波士顿乳酪蛋糕的做法
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波士顿乳酪蛋糕

家中的一块“卡夫”奶油奶酪购进已有一段时间了，眼见着快到了限用日期了，心里面盘算着得好好的做一回蛋糕了！轻乳酪还是重芝士，在各种方子之间徘徊，总是选不定！至到遇

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 奶油奶酪

    250g

  • 辅料：

  • 消化饼干

    100g

  • 黄油

    50g

  • 动物性淡奶油

    130g

  • 牛奶

    150g

  • 低筋面粉

    30g

  • 玉米淀粉

    20g

  • 鸡蛋

    3只

  • 白砂糖

    90g

  • 柠檬

    半只

做法 共17个步骤 我要吐槽

step1

1.将奶油奶酪隔水软化备用！

step2

2.将半个柠檬用刨子刨出皮屑备用！

step3

3.将消化饼干压成饼干屑备用！

step4

4.将消化饼干屑和黄油加热搅拌均匀！

step5

5.将上一步骤冷却倒入模具压平备用！

step6

6.将100g牛奶和30克白砂糖加热至沸腾！

step7

7.将蛋黄和剩下的50克牛奶混合均匀！

step8

8.以上步骤加入玉米淀粉混合均匀！

step9

9.将第6步倒入第8步快速搅拌均匀！

step10

10.加入柠檬皮屑和淡奶油！

step11

11.将软化的奶油奶酪用打蛋器搅打顺滑！

step12

12.加入蛋黄糊后搅打均匀！

step13

13.筛入低筋面粉！

step14

14.混合成奶酪糊备用！

step15

15.将蛋白打成湿性发泡！

step16

16.打好的蛋白与奶酷糊翻拌均匀后倒入模具内！

step17

17.入烤箱150度水浴2小时左右！

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：prqa2959 上传,更新时间: 2013-01-08
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