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经典巧克力蛋糕的做法

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经典巧克力蛋糕

这款蛋糕有重乳酪那么浓郁的口感，还有脆脆的表皮，怪不得要冠以‘经典’之名~~ 虽然这么丑丑的模样，但是绝对值得尝试啊不一定要有华丽丽的外表，好吃才是硬道理

1.准备好材料。

2.3个蛋黄加入60克糖打至微微发白。

3.加入已隔水融化的黑巧克力，搅拌均匀。

4.加入室温软化的黄油，拌匀。

5.再加入淡奶油拌匀。

6.3个蛋白加入45克糖打到拉出小尖角。

7.挖1/2打好的蛋白加入巧克力蛋黄糊中。

8.加入1/2混合好已过筛的低粉和可可粉，拌匀。

9.再依次加入剩下的1/2打好的蛋白和1/2混合好的低粉和可可粉。

10.拌匀，然后加入玫瑰花酒，拌好成面糊。

11.模具内垫好油纸，倒入面糊，刮平。

12.烤箱170度，中层烤约30分钟。脱模冷却后，撒上糖粉。