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超Q润香橙戚风蛋糕的做法

超Q润香橙戚风蛋糕的做法
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超Q润香橙戚风蛋糕

戚风蛋糕是英文Chiffon Cake的音译，戚风蛋糕组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，是目前最受欢迎的蛋糕之一。这里要说明的是，戚风蛋糕的质地

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 蛋黄

    80g

  • 糖

    60g

  • 油

    80ml

  • 牛奶

    160ml

  • 低粉

    160g

  • 蛋白糊

    10g

  • 蛋白

    280g

  • 辅料：

  • 橙皮屑

    1个

做法 共8个步骤 我要吐槽

step1

1.蛋黄糊：准备好蛋黄，糖，油等材料

step2

2.蛋黄糊：加入糖拌匀后，加入油拌匀，加入牛奶拌匀

step3

3.蛋黄糊：筛入低粉

step4

4.蛋黄糊：拌匀

step5

5.蛋白糊：蛋白，糖

step6

6.蛋白糊：糖分3次加入，打发到提起有锥形

step7

7.取1/3蛋白加入到蛋黄糊中，拌匀后，倒回蛋白糊中充分拌匀

step8

8.倒入戚风模，烤箱预热175度，170度40分钟。

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：cs0lv8d6ts 上传,更新时间: 2013-01-08
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