巧克力戚风蛋糕的做法

做法 共9个步骤 我要吐槽

1.准备好所有的材料，我是先将油和牛奶放在一个碗里面。

2.蛋黄和蛋白分开装在两个干净的碗里。

3.将植物油、牛奶倒入蛋黄中，搅拌均匀。

4.搅拌均匀，没有明显气泡。

5.将低筋面粉和巧克力粉筛入蛋黄混合液中。

6.用刮刀搅拌均匀。

7.蛋白加几滴白醋，打发。糖分三次加入蛋白。蛋白要到干性打发阶段。

8.先将三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中，搅拌均匀。

9.将剩下的蛋白加入，切刀式混合均匀。无明显的气泡。最后倒入模具中。 175度60分钟。