10寸白巧克力戚风的做法

做法 共10个步骤 我要吐槽

1.蛋白里加入一点盐，糖分3次加入蛋白里，打至硬性发泡；

2.蛋黄里加入牛奶与植物油，搅拌均匀，筛入低粉，倒入白巧克力粉，打蛋器慢速打30秒，即成蛋糕面糊；

3.取1/3的蛋白霜与面糊混合均匀；

4.再倒回2/3的蛋白里；

5.翻拌均匀；

6.倒入10寸模具里，抹平并用力震出面糊里的气泡；

7.放入预热好的烤箱里，145度，倒数二层（或中间层都OK），烤60分钟，加固一分钟（防表面脱落）；

8.出炉倒扣在网架放凉；

9.放凉后再脱模；

10.切件即可享食。