北海道戚风蛋糕的做法

做法 共10个步骤 我要吐槽

1.把鸡蛋的蛋白和蛋黄分离。要保证盛蛋白的盆里无油无水

2.30克白糖加入蛋黄中，用打蛋器打匀

3.加入色拉油和牛奶，搅拌均匀

4.加入过筛的面粉

5.搅成蛋黄糊

6.至蛋白分三次加入细砂糖，并打发到可以拉出弯弯尖角的湿性发泡的状态

7.先盛1/3蛋白到蛋黄面糊里，用橡皮刮刀轻轻拌匀，

8.再把拌匀的面糊重新倒回蛋白盆里，继续用橡皮刮刀翻拌均匀。

9.把面糊装入纸杯，5、6成满即可。千万不要装得太满

10.放进预热好180度的烤箱，烤焙15分钟左右，至表面金黄即可出炉。