紫薯派的做法

做法 共14个步骤 我要吐槽

1.先制作紫薯馅： 去皮紫薯100克

2.切成小块，加水至紫薯一样水平

3.用保鲜膜覆盖，留些空隙，放微波炉，中高火，5分钟后，取出过凉

4.食品料理机内放过凉的紫薯、牛奶、细砂糖、鸡蛋、蜂蜜、盐所有的馅料，（淡奶油可不放），最后放入过筛的低筋面粉（鸡蛋可留些，最后刷在派皮上）

5.这是食品料理机搅拌好的紫薯糊馅料，备用（最好静置30分钟后再放入派皮）

6.接下来制作派皮： 黄油软化后倒入低筋面粉和细砂糖

7.用手把黄油和面粉不断的揉搓，直到搓匀，成粗玉米粒状

8.在面粉里加水（不要一次全加完），揉成光滑的面团，用保鲜膜覆盖静置松弛15分钟

9.把松弛好的面团擀成薄片

10.把薄片盖在派盘上，用手轻压面片，使面片和派盘完全紧贴，把上面多余的面片卷在里面，也可以用擀面杖在派盘上滚过，移去多余的面片

11.在派皮上用叉子叉些小孔，防止派皮烤的时候鼓起

12.也可以放些全蛋液，特别是上面边上

13.把静置好的馅料倒入派皮里，8分满

14.放入预热好的烤箱，210度，15分钟，再将温度降为175度，烤20分钟左右，直到派馅凝固