烫面巧克力戚风蛋糕的做法

做法 共13个步骤 我要吐槽

1.塘瓷锅加入100ml水，40ml色拉油，30g白糖，70g黑巧，置电磁炉上加热至黑巧溶化，所有材料混合拌匀；

2.低粉内加入玉米淀粉，一块过筛；往混合好黑巧糊（移离电磁炉）倒入过筛粉；

3.搅拌至无颗粒状，拌匀；

4.倒入分离好的蛋黄；

5.拌匀；

6.将余下的70g白糖一次性倒入蛋白中，用打蛋器高速搅拌到泡沫状态；

7.瓢三之一蛋黄糊进蛋白糊中；

8.用割刀用切拌的手势拌匀；

9.重复上次操作多一次；

10.将拌匀的蛋黄糊倒入余下的三分之一的蛋白糊中；

11.用割刀用切拌的手势拌匀；

12.将拌好的蛋糕糊倒入8寸蛋糕模具里，8分满，轻震一下；

13.预热烤箱150度，烤60分钟后出炉后倒扣放凉脱模即可食用。