巧克力蛋糕卷（首发）的做法

做法 共11个步骤 我要吐槽

1.糖分3次加入蛋白里，打至干性发泡；

2.将牛奶倒入蛋黄里，打蛋器慢速打10秒；

3.筛入低粉，玉注淀粉与巧克力粉；

4.打蛋器慢速打30秒；

5.取1/3的蛋白霜与巧克力面糊拌均匀；

6.再倒入2/3的蛋白霜里，翻拌均匀；

7.倒入铺有油纸的烤盘里，抹平；

8.放入预热好的烤箱里，150度，中层18分钟，加固一分钟，防表面脱落；

9.出炉倒扣，慢慢撕开油纸；

10.将蛋糕卷起来，定型；

11.放凉后，切件即可食物；