草莓海绵蛋糕卷（分蛋法）的做法

做法 共15个步骤 我要吐槽

1.准备并称量好条材料；

2.蛋白加入盐，分三次加入50G糖打至干性发泡；

3.牛奶+黄油，加热至70度融化并保温；

4.蛋黄+20G糖打至糖化开，蛋液颜色变淡；

5.蛋液打好的样子；

6.取1/3的蛋白霜加入蛋黄里翻拌均匀；

7.筛入低粉；

8.用橡皮刀翻拌均匀

9.然后倒入余下的蛋白霜里翻拌均匀；

10.将热的黄油牛奶溶液倒入面糊里翻拌均匀；

11.将面糊倒入垫有油纸的烤盘里，面糊表面上轻轻放上草莓果粒；

12.烤箱150度预热，中层烤18分钟，然后单上火加固1分钟；

13.即可出炉并撕走油纸；

14.卷起定型；

15.切件再享用。