蛋糕卷的做法

做法 共10个步骤 我要吐槽

1.将蛋黄、蛋清分离。蛋白加几点白醋和1克盐，用电动打蛋器打发蛋白至8、9分发，分3次加入30克白糖和10克玉米粉混合物

2.蛋黄加白糖10克拌匀，加油、加牛奶、加过筛低粉，拌匀

3.将蛋白分三分之一到蛋黄糊中，用切拌法拌匀，再加3分之一拌匀后，倒入蛋白中，拌匀

4.拌好的蛋糕糊

5.将蛋糕糊倒入垫有油纸的烤盘中，磕碰几下，振出气泡

6.烤箱预热140度，上下层，40分钟

7.烤好后即取出，倒扣，揭纸

8.揭纸，放凉

9.用叉刀抹上芒果酱

10.卷起来，定型