巧克力树干蛋糕卷的做法

做法 共17个步骤 我要吐槽

1.色拉油加入水搅拌均匀，再加入30g糖搅拌成米汤状。

2.筛入低 高乐高 盐搅拌至无干粉状

3.鸡蛋分离。

4.蛋黄加入面糊中，搅拌均匀成蛋黄糊。

5.蛋清加入适量的柠檬汁。

6.60g糖，分3次加入蛋清里，打至九分发。

7.取打好的蛋清的三分之一倒入蛋黄中切拌均匀。

8.剩下的蛋清，蛋清分2次加入蛋黄糊中，切拌均匀。

9.拌好的蛋糕糊倒入烤盘里，抹平，震去气泡。

10.放入 烤箱180度 20分钟。出炉后撕去油纸晾凉。

11.100克淡奶油 20克糖粉隔冰水打发

12.把晾凉的蛋糕抹上打发好的淡奶油。

13.用烘焙纸轻轻的卷起。放入冰箱冷藏。

14.巧克力 加入20克淡奶油 黄油混合。

15.隔热水融化成巧克力酱。

16.取出定型好的蛋糕卷，去掉两头。

17.把融化的巧克力酱均匀的撒在蛋糕卷上。用叉子划出树干的纹路即可。