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巧克力戚风的做法

巧克力戚风的做法
MarcellaCha13556浏览

巧克力戚风

做过戚风蛋糕之后，再也不想做别的蛋糕 最喜欢戚风那种入口即化的口感 这个巧克力戚风又加入了鱼鱼超级喜欢的可可粉 更是鱼鱼的心头大爱呀

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 低筋面粉

    60g

  • 辅料：

  • 鸡蛋

    4个

  • 色拉油

    32g

  • 牛奶

    32g

  • 可可粉

    10g

  • 细砂糖

    72g

做法 共14个步骤 我要吐槽

step1

1.低筋面粉和可可粉放在一起拌匀

step2

2.蛋清打入无水无油的盆中

step3

3.蛋黄打入无水的大碗中，加入牛奶、白糖、色拉油

step4

4.细砂糖称量好

step5

5.蛋白中分三次加入48g细砂糖，打发至湿性发泡

step6

6.蛋黄和色拉油等搅拌均匀，不必打发

step7

7.筛入面粉和可可粉

step8

8.搅拌成蛋黄糊

step9

9.加入1/3蛋白翻拌均匀

step10

10.将搅拌好的面糊放回剩下的蛋白中

step11

11.翻拌均匀

step12

12.倒入铺了锡纸的烤盘中

step13

13.放入烤箱中层，175度，15分钟左右即可

step14

14.烤好的蛋糕倒扣在烤网上晾晾，切块食用

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：MarcellaCha 上传,更新时间: 2013-01-08
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