蜜桃慕斯蛋糕的做法

做法 共17个步骤 我要吐槽

1.做了个蛋糕备用。

2.红桃切丁。

3.黄桃切片。

4.做镜面果胶：黄桃果泥和柠檬汁入锅中加热至约70度，关火加入已泡冰水的吉利丁片，降温后加入朗姆酒拌匀。

5.红桃果肉加入蜂蜜、柠檬汁加热至沸腾前关火，加入已泡冰水的吉利丁片，拌匀。

6.淡奶油隔冰水打发。

7.加入已煮好、拌好的桃肉，拌匀成桃肉慕斯。

8.取一片蛋糕片，刷酒糖液。

9.铺约1/4慕斯。

10.铺黄桃片。

11.再铺1/4慕斯。

12.再铺两面已刷酒糖液的蛋糕片。

13.再铺1/4慕斯。

14.再铺黄桃片。

15.再把剩下的慕斯全铺上，入冰箱冷藏至凝固。

16.取出已凝固的慕斯，面上倒已准备好的果泥镜面果胶，再入冰箱冷藏至凝固。

17.装一盆，吃个爽。