蜜汁大虾的做法

做法 共14个步骤 我要吐槽

1.大虾洗净。

2.剪去虾须、虾枪。

3.沿脊背剪开，不用全部剪段，三分之二即可。

4.取出里面的虾囊和虾线。

5.全部处理好。

6.锅内倒油，烧热，这个油最好是十成热，凉油不可。倒入大虾，快速炸20秒钟即可，时间不宜过久。

7.大虾捞出，控干油。

8.平底锅内倒入米酒。

9.倒入味淋。

10.倒入酱油（少许）调味。

11.稍微熬煮倒入大虾，不停晃动锅子，使汤汁充分裹匀大虾全身。

12.麦芽糖取一块。

13.加入少许的麦芽糖。

14.待麦芽糖化开，汤汁即可变得浓稠，将大虾翻身，裹匀汤汁即可。