巧克力蛋糕的做法

做法 共17个步骤 我要吐槽

1.准备好材料。蛋白（无水无油容器）和蛋黄分开。

2.蛋黄内倒入牛奶和色拉油。

3.筛入可可粉20g和无筋粉。

4.用打蛋器搅拌顺滑（这个不用担心，是无筋粉不会起筋）。

5.蛋清低速打起粗泡，再分三次加入白糖。

6.再以高速打发--打成硬性发泡。

7.分3次将蛋白糊加入到可可糊（蛋黄糊）中，用橡皮刀从底部捞起可可糊（蛋黄糊）将蛋白混和。

8.橡皮刀用切拌的方式搅拌均匀，搅拌到看不到蛋白糊为止。 模具在桌子上轻轻震几下，震出蛋糊中的大泡泡，放入烤箱，170度45分钟。

9.取出倒扣，凉凉取出蛋糕。

10.蛋糕切成三份备用。

11.准备裱花材料。

12.植脂奶油中加入10g左右的可可粉。

13.将混合的植脂奶油打发。

14.取一片蛋糕，均匀的抹上奶油，边上留出一点空隙。

15.再放一层蛋糕片，筛入可可粉（我用了两片蛋糕）。

16.然后放上剪好的心形剪纸，筛上糖粉。

17.做好了。虽然简单，但味道不简单，爱意也浓浓！