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广式豆沙月饼的做法

mddphjam0912415浏览

广式豆沙月饼

元宵节到了，吃汤圆是传统的习俗，今儿个月饼也有团圆之意，很符合节日的气氛。从转化糖浆到枧水各种原材料都亲自准备好，不大展身手烤几炉月饼太说不过去了。豆沙馅也是自

1.转化糖浆与枧水混合

2.再加入色拉油，拌匀

3.筛入面粉

4.将面团揉至如耳垂般柔软程度即可，盖上保鲜膜静置一个小时

5.将豆沙馅搓成小球

6.醒发好的面团取出搓成比豆沙球小的圆球

7.按成小饼状

8.裹入豆沙馅，转圈延伸饼皮使之包裹住馅料

9.包好的小球

10.整成稍长条形，放入事先洒入少许面粉的模具，在烤盘上用力按压，最后小心脱模

11.月饼表面喷洒少量的水，入烤箱。180度，中层。5分钟后取出

12.这时候稍凉刷上蛋液，再回烤箱继续烤15分钟即可