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香甜菠萝蜜馅广式月饼的做法

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香甜菠萝蜜馅广式月饼

选用新鲜水果作为馅料是今年做月饼的一个新体验，就是想尝试下。因为水果含水量比较大，包入面皮内恐怕影响回油，也担心口感不好。尝试了用烤箱把果料烤干后混合面、油做出

1.糖、油和枧水充分搅拌均匀后放入面粉和成团。选用的是35克的小模具。把面团分割成15克一个的小剂子

2.馅料分割成20克一个的小圆球，具体馅料做法参考链接http://www.haodou.com/recipe/333193

3.分割好后就可以包制了

4.用皮面包裹住馅料。向上赶皮直至包裹住馅料

5.选用的模具是小号的35克，很可爱的！

6.剂口朝下放在案板上，用模具扣住向下压，压好后放入烤盘中，上火180，底火200烤制3分钟后刷蛋液再烤15分钟即可。