双色蛋黄月饼的做法

做法 共22个步骤 我要吐槽

1.准备好所需的材料：南瓜馅，豆沙馅，面粉，转化糖浆，枧水，咸鸭蛋黄和模具若干

2.将咸鸭蛋黄喷一勺白酒，隔水蒸熟备用

3.将转化糖浆，枧水和花生油按比例倒在一起

4.顺着一个方向搅拌均匀

5.筛入面粉

6.和成光滑面团备用

7.准备制做月饼了，工作台上撒适量干面粉

8.将豆沙和南瓜分成25克的小团备用

9.取一个南瓜馅压扁，包入咸鸭黄

10.取一个15克的面团压扁包入南瓜馅

11.用手的虎口处慢慢往上推

12.直致完全包裹住馅料，搓圆备用

13.同样的方法，取一份豆沙馅包入蛋黄

14.再压扁面皮，包豆沙馅

15.同样的，用虎口处往上推，直到完全包裹

16.这是做好的月饼雏形

17.取一个放入干面粉中滚一下，再放入模具中压出想要的花形

18.全部压好的月饼

19.喷适量清水，准备烘烤

20.烤箱180度预热5分钟，然后放入月饼，上下火180度烘烤5分钟，取出刷上蛋液

21.再继续烘烤15分钟

22.月饼上色均匀，取出晾凉