所属分类：家常菜>菜谱大全 >

红豆月饼的做法

红豆月饼的做法
qusy45427090浏览

红豆月饼

月饼，或叫中秋饼，是东亚各地的中秋节食品，越南称为餅中秋（Bánh trung thu）。月饼最初为形如满月的饼，外观为圆形，表示团圆之意，后来也有方形或其他形

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 转化糖浆

    75g

  • 低筋面粉

    100g
  • 辅料：

  • 油

    25g

  • 碱

    10g

  • 水

    40g

  • 红豆馅

    500g

  • 蛋液

    适量

  • 干粉

    适量

  • 水

    适量

做法 共14个步骤 我要吐槽

step1

1.碱加水制成枧水

step2

2.准备转化糖浆

step3

3.糖浆中加枧水1G搅匀

step4

4.筛入低粉搅匀和成团静置半小时

step5

5.准备红豆陷

step6

6.面团分成30G一个的小团

step7

7.擀平包入70G的红豆陷

step8

8.包好

step9

9.模具中粘适量干粉，放入包好的月饼团压制成形

step10

10.全部做好喷水

step11

11.准备蛋液

step12

12.烤箱预热200度中层，烤8分钟取出刷蛋液，烤6分钟取出再刷蛋液，再烤2分钟完成

step13

13.烤好取出

step14

14.装盘

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：qusy4542 上传,更新时间: 2013-01-08
月饼中秋节烤烤箱

相关食谱  

十大常用食材

时令菜有哪些

小知识


网友正在看