酥皮月饼的做法

做法 共12个步骤 我要吐槽

1.面粉中加入猪油和成油酥面。另外一部分面粉加少量猪油和纯净水和成水油面，饧20分左右

2.把饧好的两块面分成均等的剂子

3.用水油面把油酥面包裹起来。

4.全部包好后，松弛下面团备用

5.用面杖把面剂子逐个擀成长条型，从一头卷起。

6.卷边想上放置，继续擀

7.擀成长条型，再从一头卷起

8.逐个擀好后继续松弛下面团

9.面剂口朝上，按扁后包入需要的馅料。

10.逐个包好后用面杖擀成圆饼

11.也可以按，根据个人喜好而定

12.擀好的面饼放到烤箱里，底火200，上火180，烤制20分钟左右即可出锅。