五仁月饼的做法

做法 共16个步骤 我要吐槽

1.事先把生核桃仁烤好，大约是150°7-8分钟，最好是看着点，小心糊了;

2.糯米粉是150°，也是烤7-8分钟；

3.把色拉油和转化糖浆还有碱水放到盆中，搅拌均匀；

4.然后放入面粉，用手捏成团；

5.捏成团面团有点粘手，然后放置一边大约1小时；

6.我们在等待的过程中，开始制作五仁馅，把材料都放在一个盆中混合；

7.搅拌均匀；

8.用手尽力捏成团，呵呵，有的时候放的糯米粉少了，就不好捏成团；（大约是45g一个，所以我做的这些馅多了）

9.然后把面团也分成7分，大约30g左右一个；

10.取一份面团，用手拍按成大的面片；

11.然后放入一个馅球，用手包裹好；

12.然后在团圆；

13.然后在模具里粘上高粉，（不要太多，薄薄的一层就成）

14.一按压，然后轻轻挤出，就可以了，然后烤箱200°预热，在月饼上喷上水，烤5分钟拿出；

15.然后再刷一层蛋黄液，要薄，继续200°烘烤5分钟；

16.我这个是因为烘烤了8分钟，哎，有点火大了！