桃山玫瑰豆沙月饼的做法

做法 共23个步骤 我要吐槽

1.饼皮用料

2.黄油加水，搅拌均匀

3.加入白兰地

4.倒入白豆沙

5.拌匀

6.加入淡奶油和蛋黄

7.拌匀

8.加入糕粉和盐，拌匀

9.加入红曲粉，拌匀

10.加入紫薯粉调色

11.成为软硬适度的玫瑰红面团，松弛20分钟

12.将馅料分割成30克每个

13.分割成26克每个

14.将饼皮按扁

15.包入馅料

16.收口搓圆

17.在顶面粘上少许红曲粉

18.放入模具中

19.压紧

20.脱模

21.摆入烤盘，表面喷水

22.放入烤箱，中层，上火230度，烤5-10分钟

23.表面呈现干色，出炉