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鲜肉酥皮月饼的做法

鲜肉酥皮月饼

月饼我喜欢苏式的，喜欢它那酥松的表皮。以前做过几次酥皮点心，都不太成功。决定最后做一次，如果还不成功，就要放弃了。总结了好几位豆亲的经验，这次做出来的是我最满意

1.肉馅加盐、料酒、生抽、生姜、小葱、香油搅拌好放入冷藏备用。

2.油皮：面粉120克，糖10克、油22克、水60克揉成面团，盖好保鲜膜醒30分钟。

3.油酥：100克低筋面粉和50克油搅拌好也醒30分钟。

4.醒好的两种面团分成大小均匀的剂子。

5.取一张油皮摁园。

6.放入油酥。

7.包住油酥后整理成圆形，包口朝下，盖上保鲜膜醒15分钟。

8.取一个面团擀成椭圆形。

9.卷起来再醒15分钟。

10.取一块压扁后再擀开。

11.再卷起醒15分钟。

12.取一块两头往中间对折。整理成圆形。

13.擀开。

14.包入肉馅。

15.用虎口往上推，包住馅料，收口朝下。

16.烤箱预热，上下火180度20分钟左右。