干菜月饼的做法

做法 共22个步骤 我要吐槽

1.把莓干菜与香葱、榨菜切碎

2.加入肉末、生抽、糖、盐

3.然后往一个方向用力拌好

4.起油锅，加入拌好的肉陷翻炒一下

5.将水油皮面团的所有配料混合揉成光滑的面团

6.将油酥面团的所有配料也混合揉成面团。

7.将水油皮面团分成大小均等的小团，并静置松弛15分钟左右

8.将油酥面团分成大小均等的，并静置松弛15分钟左右。

9.把小油酥面团放在压扁的水油皮面团上。

10.然后搓圆

11.把所用的面团都包起来

12.包好的面团收口朝上放在案板上，并用手掌压扁，用擀面杖把面团擀成长椭圆形。

13.擀好的面片，从外往内卷起来。

14.把卷好的面团，再次用擀面杖擀成长椭圆形面片。

15.再次把面片卷起来。

16.将卷好的面团用擀面杖擀成圆形的面片。

17.将肉馅放在面片中央

18.包的时候要注意，收口处不能沾上肉馅，否则收口处难以粘合紧密，烤的时候馅料可能会挤出来。

19.将包好的面团收口朝下放在烤盘上。用手掌握住面团，轻轻压扁。压的时候千万不要用力，否则底部的收口可能会被压破。

20.依次做好所有的月饼面团以后，在面团表面刷一层蛋黄。

21.再在面团表面撒上一些白芝麻或者黑芝麻。

22.把烤盘放进预热好的烤箱，200度，中层，烤20-25分钟，表面金黄色即可出炉。