莲蓉蛋黄月饼的做法

做法 共10个步骤 我要吐槽

1.材料准备，从左到右依次是莲蓉、咸蛋黄、奶粉、低筋面粉、花生油、转化糖浆，枧水直接加到转化糖浆中了

2.先往转化糖浆中加入花生油，搅拌均匀，再加入低筋面粉和奶粉，搅拌均匀，合成面团后，静置1小时

3.将莲蓉分成10等份，因为我模具是10头50g的，所以我控制莲蓉加咸蛋黄的重量在30g

4.将莲蓉擀成皮后，把咸蛋黄包进去，揉成球状

5.再将面团分成10等份，擀成面皮，把上一步包好的莲蓉蛋黄包其中

6.如图，再揉成球状

7.放入模具中，用力按压成月饼形状，脱模到烤盘上

8.用小喷壶喷适量的水，进烤箱180℃烤5分钟，拿出来刷一层蛋液，只刷上面，边上不要刷

9.继续进烤箱180℃烤15分钟。

10.等月饼冷却后，用包装袋装好，像模像样的吧