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广式黑芸豆沙馅月饼的做法

广式黑芸豆沙馅月饼的做法
fannieis617008浏览

广式黑芸豆沙馅月饼

很是羡慕会做月饼的亲啊，上次做的因为馅软而没有了花纹但是没裂，于是自己动手又做了豆沙馅，豆沙馅炒的比枣泥的干了，这次的月饼就有花纹了，看起来就有了月饼的模样了，

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 中筋面粉

    100g

  • 辅料：

  • 玉米油

    25g

  • 转化糖浆

    75g

  • 黑云豆沙馅

    315g

  • 枧水

    1g

做法 共14个步骤 我要吐槽

step1

1.转化糖浆加枧水和玉米油搅匀

step2

2.筛入面粉

step3

3.和成团，饧一小时

step4

4.将面团分成30克一个，豆馅45克一个

step5

5.取一面团，用手掌按成小饼状

step6

6.放入豆馅，将面皮往上推着包起来

step7

7.封好口，搓圆

step8

8.模具拍上干粉

step9

9.放入月饼团

step10

10.压出花纹，脱模

step11

11.所有月饼做好后，表面喷水

step12

12.放入烤箱200度烤5分后取出

step13

13.表面刷一层蛋液

step14

14.再放入烤箱180度烤15分左右

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：fannieis6 上传,更新时间: 2013-01-08
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