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广式红豆沙月饼的做法

广式红豆沙月饼的做法
manuelcsp19713浏览

广式红豆沙月饼

虽然天气还是十分炎热，可是大家都已经开始为下一个传统节日——中秋——摩拳擦掌了，凑凑热闹吧，这几天连续发几个月饼方子，让大家过一个多样的中秋节。

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 面粉

    200g

  • 转化糖浆

    150g

  • 植物油

    50g

  • 辅料：

  • 红豆沙

    450g

  • 碱水

    2ml

  • 鸡蛋液

    10ml

做法 共6个步骤 我要吐槽

step1

1.转化糖浆加入碱水和植物油，充分搅拌均匀

step2

2.加入面粉，搅拌均匀，制作成月饼皮

step3

3.月饼皮放置半小时后使用

step4

4.取一块饼皮，包入适量豆沙馅，收口揉成球状

step5

5.球形饼胚沾适量面粉，用模具压出花纹，摆入烤盘，表面喷水；烤箱预热，200度烤5分钟

step6

6.取出，表面刷鸡蛋液后放回烤箱，继续烤大约15分钟至月饼边缘鼓起成小鼓状即可。取出密封一夜，回油后即可食用

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：manuelcsp 上传,更新时间: 2013-01-08
半小时-1小时煎香烤箱中秋节早点月饼全菜系3-4人

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