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莲蓉月饼的做法

莲蓉月饼的做法
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莲蓉月饼

莲蓉月饼很好吃，买的话很贵，还不如自己做，而且又可以享受制作的过程，真的很开心，不过我做的莲蓉馅料有点湿了，以至于月饼有点裂开，下次要注意了。

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 中筋面粉

    100g

  • 奶粉

    5g

  • 转化糖浆

    75g

  • 枧水

    1g
  • 辅料：

  • 莲蓉馅料

    适量

  • 油

    适量

  • 蛋黄水

    适量

做法 共16个步骤 我要吐槽

step1

1.糖浆倒入盆中

step2

2.加枧水

step3

3.打入油拌匀

step4

4.筛入面粉

step5

5.筛入奶粉

step6

6.揉成饼皮面团

step7

7.饼皮面团静置醒发1-2个小时

step8

8.面团和馅料分成一个个团

step9

9.将饼皮按扁，包入馅

step10

10.月饼模具内撒上一些面粉防粘

step11

11.放入包好的面团

step12

12.用模具将面团压成月饼形状

step13

13.喷上水

step14

14.放入烤盘

step15

15.放入预热好的烤箱，烤5分钟

step16

16.待花纹定型后，取出来刷一层蛋黄水，再放入烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄。

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：t8Q3cQ4b5 上传,更新时间: 2013-01-08
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