广式玫瑰花月饼的做法

做法 共12个步骤 我要吐槽

1.把转化糖浆倒入碗里

2.加入枧水

3.再倒入植物油

4.充分搅拌均匀。

5.筛入面粉和奶粉。

6.用手揉成面团。把揉好的面团静置醒发1-2个小时。

7.静置好以后，将饼皮和馅料按照3:7或者2:8的比例分好。取一块饼皮面团，压扁。

8.放上馅料

9.然后将面团放于左手虎口位置，用大拇指的大鱼际部位，推面皮。推的过程中转动面团，让面皮慢慢的包裹在馅上，并收好口。

10.月饼模具内撒上一些面粉防粘。把包好的面团放入模具，用模具将面团压成月饼形状。

11.喷上一些水，然后放入预热好的烤箱，烤5分钟，待花纹定型后，取出来刷一层蛋黄水（只刷表面，侧面不刷）。

12.再放入烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄。