冰皮红豆沙月饼的做法

做法 共14个步骤 我要吐槽

1.准备食材：牛奶、糖粉、小麦淀粉、粘米粉、糯米粉

2.将除了小麦淀粉之外的所有粉类混合，过筛

3.糖粉加入牛奶当中

4.加入食用油20ml，搅拌均匀

5.将粉类倒入牛奶当中，搅拌至无颗粒状

6.放入蒸锅当中

7.蒸熟后取出，晾稍凉，这就是冰皮月饼的皮了

8.称量红豆沙馅20g

9.称量饼皮30g

10.将饼皮按扁，包入豆沙馅

11.收口包紧

12.准备一点炒熟的糯米粉（糯米粉放入炒锅当中不加油小火炒，炒至微黄即可），将收好口的月饼团放入面粉当中滚一下

13.将裹满粉的团放入模具当中，压出花型

14.凉后可以直接食用，不过放入冰箱冷冻后感觉更好吃，感觉近似雪糕