牛肉月饼的做法

做法 共13个步骤 我要吐槽

1.转化糖浆、油、枧水全部倒入小盆中，

2.充分搅拌均匀，搅拌到完全融合为一体的浓浆

3.然后加入面粉和奶粉

4.搅拌成面团，放置一个小时。

5.黑白芝麻炒熟备用

6.自制的红豆沙备用。因豆沙中有糖，这款月饼的馅料中就不再放糖了

7.五香牛肉

8.切成小丁放入料理机，打成小颗粒状

9.倒入盆里，加入红豆沙

10.放入熟糯米粉、黑白芝麻及椒盐，充分搅拌均匀后加入水调整干湿度，这个加水的量是根据馅料的情况灵活调整，因为牛肉的干度和豆沙的干湿度都会影响，抓拌均匀后放置半小时

11.将牛肉馅分成65克的剂子，面团分成20克的剂子

12.包好成型入烤盘。我做了两个形状的

13.烤箱170预热5分钟，月饼表面喷水后入烤箱，烤制5钟，表面稍微上色时拿出均匀的刷一层蛋液，不要刷的过厚，否则花型会很难看的哦。刷好蛋液继续烤制15分钟左右。最后2分钟要多注意观察颜色的变化。烤箱温度视自己烤箱情况灵活掌握