柚子水果月饼的做法

做法 共11个步骤 我要吐槽

1.转化糖浆、枧水和花生油25g全部倒入盆中，充分搅拌成融为一体的浓稠糖浆。

2.加入面粉和奶粉，揉成面团，不要过度揉搓，成团即可。

3.提前做的柚子酱，在冰箱冷冻的，拿出来解冻

4.因原来做的柚子酱500克中只有70克冰糖，涂面包可以，做月饼甜味不足，所以再加入些冰糖碎炒制一下。

5.炒到冰糖完全融化，酱也变得更浓稠。

6.加入糕粉。

7.翻炒均匀后加20g花生油，让馅料更滋润。

8.搅拌均匀晾凉。

9.晾凉的馅料分成60克的剂子。

10.取20克面团压扁，包入馅料。柚子的不太好包，所以面皮量稍微大一些。

11.入模成型后入烤盘，喷水，烤箱170度预热3分钟，送人烤箱烤5分钟，拿出来刷一层蛋液，再继续烤15分钟。